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  • 白切定安鵝

    白切定安鵝

    2018-04-27 22:57:17 瀏覽: 305 評論: 0

    一群群定安鵝在清澈的池塘與茂密林木里覓食嬉戲,形成了定安最尋常的一道特色,經過多年的發展,如今成為了定安縣生態美食的一大代表。 在良好的環境下生長的鵝肉質豐美,是制作白切定安鵝的最好材料,在定安有很多這樣的養鵝基地,幾乎都在自然生態良好的環境下進行養殖,這使得基于這一原材的白切鵝聲名遠揚。 白切定安鵝采用定安農家谷鵝為主料,在蒸煮前需先將鵝尾切下,撕去肥油,洗凈控干水分,用酒搽勻,放上姜片蒸一個小 ...

    翰林燜豬蹄

    翰林燜豬蹄

    2018-01-08 22:47:21 瀏覽: 317 評論: 0

    翰林燜豬蹄是定安縣翰林鎮的一道特色美食,歷來,凡到翰林鎮游覽者,皆以品嘗此蹄為快,并對此美味贊不絕口。如今,“游革命老區,品翰林美蹄”,已成為當地的一種旅游文化現象。 歷史悠久 定安古城已經有700多年歷史,一個西門碼頭,成為當地的交通樞紐。人來人往間,逐步形成了繁華的小城,吸引了無數人駐足停留,從而催生了當地美食小吃的繁榮。關于定安美食的傳說,好像都與文宗皇帝有著千絲萬縷的聯系,翰林燜豬蹄就是其 ...

    定安鴨飯

    定安鴨飯

    2017-10-31 0:00:05 瀏覽: 234 評論: 0

    定安鴨飯主料采用定安農家飼養的花鴨,還有櫻桃鴨、綠頭鴨,配上為鴨湯、食鹽、蒜蓉等,用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉,加入洗凈的大米煮成干飯制作而成。隨著社會的進步及人們生活水平的逐步提高,往日的節日盛宴,如今也進駐百姓食譜,成為定安街頭巷尾隨處可見的一道大眾佳味。 歷史由來 定安鴨飯源于明代,自古以來,都是節日或接待賓客的主食。2010年5月,定安縣政府集中盤點定安燴炙人口的特色美食,通過綜合網絡投票、 ...

    定安潭攬粉

    定安潭攬粉

    2017-07-25 22:34:23 瀏覽: 145 評論: 0

    海南人都知道有海南粉、陵水酸粉、抱羅粉等粉類美食,但聽過譚攬粉的人卻寥寥無幾,這種正宗的、傳統的、專屬定安特色的風味美食,只有在定安縣定城鎮才可以品嘗的到。 潭攬粉由米粉與豬(牛)肉干、香菜、芝麻、香油、花生,再淋上一勺用黑木耳、竹筍等熬成的鹵汁等色味獨特的佐料腌制而成,乍一看,與海南粉的配料差不多嘛,其實,定安潭欖粉屬于海南腌粉一族,繼承了海南粉的精華,是海南粉的后起之秀,現在在定安隨處可以吃到 ...

    定安炒粉

    定安炒粉

    2017-07-20 21:33:57 瀏覽: 451 評論: 0

    炒粉是海南比較常見的美食,無論街頭小吃,排檔,餐館都可以看到海南炒粉的身影。說起定安炒粉,很多定安人都習以為常了,他們一般會把炒粉當夜宵來吃,當然,只要喜歡,不管哪個點想到它,在一般的餐飲店都可以吃到。 定安炒粉形成于明代,一般是使用手工制作而成的米粉條(河粉),通常會配上食鹽、花生油、味精、生抽、胡椒粉、綠豆芽、蒜泥、豬肉片、魷魚絲,或切成小塊的“三鳥”內臟等炒熟,吃起來粉質韌性好,非常美味。 ...

    定安鵝

    定安鵝

    2016-08-01 21:05:18 瀏覽: 138 評論: 0

    基本介紹 定安鵝原產地定安縣地處丘陵地帶,是定安著名農產品品牌之一,2015年11月23日,定安鵝繼“定安粽子”、“定安黑豬”后成功注冊地理標志證明商標,政府通過這種品牌創建的方式,大大增加“定安鵝”這一特色農產品的附加值。 歷史由來 定安鵝在定安飼養歷史悠久,飼養戶亦熟練掌握定安鵝飼養管理技術,加之定安鵝生長在水、光、溫等自然條件優越,土地肥沃,土壤富含硒元素,擁有豐富的自然飼料和種植生產的條件 ...

    定安黑豬肉粽

    定安黑豬肉粽

    2016-05-30 23:25:36 瀏覽: 753 評論: 0

    基本介紹 定安黑豬肉粽是定安粽子的一個品種,由定安富硒糯米、定安黑豬肉與演豐咸水鴨蛋為主料,食用熟花生油和食用調料為輔料,用農家粽葉包裹并經過15小時柴火煮制而成,具有口感甘、香、糯、韌,是定安地區傳統節日必備美食。 海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽最為馳名。在定安,不管是街頭商販,還是飯店老板,說起自家的定安粽子,自豪之情溢于言表。作為海南省唯一獲得國家地理標志證明商標的粽子,定安粽 ...

    仙溝腌粉

    仙溝腌粉

    2016-02-29 11:55:56 瀏覽: 273 評論: 0

    基本介紹 定安仙溝腌粉也稱海南粉,是海南流傳一百多年的傳統小吃,以仙溝地區制作的粉質好,味香而聞名。在定安地區,是家家戶戶每年正月初四與農歷五月初五兩個傳統節日必吃的美食小吃。 如今的仙溝腌粉,已經成為了當地特別喜愛吃的小吃,定安縣城也有許多經營腌粉的攤點,更為叫絕的是有一家連個招牌都沒有,夜晚九點開設在安達市場門口左側一條不起眼的巷道里,十來張桌椅,常常座無虛席,顧客要排隊等候才有位子,為了這一 ...

    定安粽子

    定安粽子

    2015-09-04 18:09:18 瀏覽: 579 評論: 0

    基本介紹 定安粽子又稱文宗粽,產于海南省定安縣,是海南粽子的“金字招牌”,國家地理標志產品,與儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽并肩齊名,是海南省三大名粽之一。定安粽子不僅滿足當地百姓人家的需求,還成為家庭社交中的饋贈禮品。因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子,越來越受到海南百姓的青睞。 歷史由來 定安粽子相傳已有600多年的歷史,有著“海南第一粽”之美稱。俗話說,吃粽子品文化,定安粽子還有一段耐人回味的文化愛情故 ...

    定安菜包飯

    定安菜包飯

    2015-08-19 23:00:38 瀏覽: 188 評論: 0

    基本介紹 菜包飯是海南定安縣的特色美食,是把肉、菜、飯混在一起,用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法,在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行,在每年的正月初三或接待賓客時才會制作,意為一家團團圓圓,過著幸福美滿的日子,還有齊心協力,攏住家財不外流的含義。 歷史由來 定安菜包飯形成于元代,在清代成為有名的傳統小吃,清末拔貢生莫家桐在《定安鄉土志》中有這樣的記載:“正月初三祭吃菜包飯?!笨梢姸ǔ侨顺圆税埖?...

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