海南東方酸瓜

美食小吃 東方特產 東方美食評論6,613閱讀模式

簡介

東方酸瓜,又稱為東方酸瓜仔,是海南東方獨有的特色美食,“吃得酸瓜,則百事可做?!边@是東方市廣為流傳的一句話,味道酸而爽口的東方酸瓜,既是東方人喜歡的美食,亦是一種生活態度。

許多在外工作的東方人,總會眷戀那一口酸瓜的酸爽。酸瓜的美味,和人們飲食習慣留給味蕾的記憶,使得酸瓜成為東方人濃濃鄉愁情懷的重要標志。文章源自椰島農事:http://www.wzguaji68.com/ 原創發表,請保留原作者出處。椰島農事-http://www.wzguaji68.com/dongfang-suangua.html

海南東方酸瓜

做法

舊時制作酸瓜的原料與現今有所不同,過去大都用無籽黃瓤西瓜皮。先是挖掉西瓜里面的瓜瓤,再把西瓜皮切成小段,放進一個籮筐里,加進適量的鹽調和、攪拌,放置一段時間后,取出用手壓擠掉多余的水分。此后,再將小西瓜裝進密封的壇子里腌制,需得三天以上方能食用。

如今腌制酸瓜,大多選用初長成的嫩皮小西瓜。這種瓜的肉質粉軟,瓜皮更脆。相比過去而言,人們對原材料的選擇精細了許多。

現在,在東方市的菜市場,隨處可以買到酸瓜,這也是人們生活中必不可少的一道家常菜。在飯館里,以酸瓜入菜的菜肴,基本都是招牌菜。若是外地人到了東方,是一定要品嘗這些地道的東方美食的。

海南東方酸瓜

吃法

酸瓜可以直接送稀飯,也可以用來煮海魚、炒豬肚、煲海白、清炒等,用酸瓜可以搭配的東方特色菜有很多,

比較常見的家常菜里,最簡單的是用酸瓜和海白的煲湯,這道菜清淡爽口,伴有鮮甜。一碗酸瓜湯,也是東方人素凈、鮮美可口的餐桌典范,若是同等物一起煲,味道會更獨特。

海南東方酸瓜

特色

無論用東方酸瓜做什么菜,都會帶有酸瓜特有的酸味,其湯清淡香甜味美,帶有一絲特殊的微酸味道,極大的滿足你的胃口,就算你沒有食欲,聞到那味道,保證令你食欲大開,讓你一吃就舍不得放下筷子。

weinxin
techanchaxun
微信公眾號
長按復制【椰島農事】或微信號【techanchaxun】在微信里搜索,或掃描左側二維碼,均可關注我們。
海島小哥
  • 本文由 海島小哥 發表于 2023-11-20 11:46:37
  • 分享海南農產信息及價格行情,感謝支持。
匿名

發表評論

匿名網友

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

確定