海南干貝

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基本介紹

海南干貝又稱為瑤柱,即貝殼類肉質的干制品,其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味?!笨梢姼韶愔r美非同一般。海南干貝肉質鮮嫩,味醇甜美,無渣爽口,壓之易散,具有很高的營養價值,是十分著名的海南干貨特產。

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風味特點

海南干貝天然新鮮、干凈無污染,上等的干貝呈鮮黃色,形狀較完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬,如小孩拳頭般大小,有白霜的味道更加鮮香,干度在九成左右。粒度較小的干貝質量就稍差了,如果看到的干貝的顏色是轉黑或轉白,那就是次貨,建議不要購買。

海南干貝

營養價值

海南干貝富含蛋白質、脂肪、糖以及微量元素礦物質、核黃素、尼克酸。其中肝糖、乙氨酸、琥珀酸被視為絕品。

干貝具有滋陰補腎,和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴,虛癆渴血、脾胃虛弱等癥。經常食用,有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

海南干貝

溫馨提示

1、干貝在烹調入菜前需泡發,但方法比較簡單,可提前幾小時用少量的熱水浸泡,當用手指輕捏即開時,便是發好。

2、干貝不宜放置太長時間,且放置在陰涼干燥處,以免影響品質。

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海島小哥
  • 本文由 海島小哥 發表于 2021-11-15 22:32:34
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匿名

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匿名網友

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