海南四大名菜是什么?你吃過哪些?

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在這個海岸線長達一千五百多公里的中國第二大島,與東南亞多國接鄰,素以海南雞飯聞名于海內外。其實,海南島的風味菜式非常豐富,不止一味,其中以四大名菜最為著名。

四大名菜之文昌雞

號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產于海南文昌市而得名,重約1.5千克左右,傳統吃法是白斬,最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯,俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內。文章源自椰島農事:http://www.wzguaji68.com/ 原創發表,請保留原作者出處。椰島農事-http://www.wzguaji68.com/hainan-sidamingcai-shishenme.html

海南四大名菜是什么?你吃過哪些?

傳統吃法:文昌雞飯、白切文昌雞、文昌炒雞、檳榔花燉雞、椰奶雞、椰盅雞等。

四大名菜之加積鴨

別稱嘉積鴨,俗稱「番鴨」,是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍,其飼養方法十分特別講究:先給小鴨仔喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂,約二個月后,當小鴨羽毛初長時,再以小圈圈飼養,縮小其活動范圍,并用米飯、米糖摻和捏成小團塊喂食,二十天后便長成肉鴨。嘉積鴨的肉質,特別在于鴨肉肥厚、皮白滑脆,皮肉之間更夾著一層薄脂肪,特別甘美。

海南四大名菜是什么?你吃過哪些?

傳統吃法:白切加積鴨、板鴨、烤鴨等。

四大名菜之和樂蟹

和樂蟹產于海南萬寧縣和樂鎮,一年之中5-7月最為肥美,其厚身短腳的和樂蟹,蟹肉鮮嫩,蟹膏為黃色,似咸蛋黃,配姜醋佐料而食,營養豐富。而且它還有“補骨髓,滋肝陰,充胃液,舒筋活血,治疽愈核”的效果。

海南四大名菜是什么?你吃過哪些?

傳統吃法:什錦醬爆炒和樂蟹、清蒸和樂蟹、干鍋香辣蟹等。

四大名菜之東山羊

海南東山羊,由于主產于海南萬寧的東山嶺,所以被當地人簡稱為“東山羊”,東山羊以優質的羊肉而聞名島內外,肉肥湯濃、膩而不膻。其美味據傳是因羊食東山嶺特產鵪鶉茶等稀有草木所至。

海南四大名菜是什么?你吃過哪些?

傳統吃法:有紅燜東山羊、清湯東山羊、白斬東山羊、椰汁東山羊等。

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海島小哥
  • 本文由 海島小哥 發表于 2021-10-13 21:50:02
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