基本介紹
海南樹仔菜，又稱五指山野菜、越南菜、天綠香，為多年生熱帶和亞熱帶常綠灌木，海南五指山腹地為最多，當地人取其嫩梢為菜，故得名“五指山樹仔菜”，也是海南“野菜家種”較成功的品種之一，產品已部分銷至港澳等地。
中文學名：天綠香
別稱：甜綠香、南洋菜、樹菜、樹仔菜、越南菜、守宮木、泰國枸杞
形態特征
樹仔菜為多年生小灌木，可長至3米高，，葉片長6—9厘米，寬3·5—4·2厘米，沒有花瓣，花期9月下旬至11月下旬，果期10月上中旬至12月。蒴果扁球形，直徑1—2厘米，成熟時白色，具宿存花萼；種子為黑色，有種臍，千粒重約85—90克。
分布區域
樹仔菜原產于印尼，在中國海南、廣東、江蘇、浙江、云南、福建等地栽培。海南主要產區在五指山，近年來全島各地都有種植分布。
食用方法
樹仔菜的食用方法主要清炒和做湯兩種，這兩種吃法是最普遍的吃法。
1.熗炒樹仔菜
材料：樹仔菜（適量）；輔料：蒜頭、精鹽，雞精，花生油（豬油）。
制作方法：
（1）將樹仔菜洗干凈，切好蒜頭備用。
（2）將花生油倒入鍋中，油燒到7成熟，將蒜頭放入鍋中直至炒出香味，然后將樹仔菜到入鍋中，大火翻炒7-10分鐘，起鍋前放入食鹽和雞精即可。
樹仔菜熱滾蛋花湯
主料：樹仔菜（適量）；雞蛋2個；
輔料：麻油（1茶匙）；鹽；
做法：
（1）先把（干料）：當歸片/紅棗/枸杞子/香菇片一起沖水然后在碗中浸泡著。
（2）將樹仔菜葉洗凈揉捏后裝入篩子才把雞蛋打散汁備用。
（3）取小鋼鍋注入水2/3量，開武火煮水熱后倒入浸軟之干料。
（4）讓它們翻滾大約5分鐘，加入麻油和適量鹽然后放入樹仔菜。
（5）接著在滾滾的菜湯里澆下入散蛋汁，邊順序攪成蛋花后迅速起鍋。
風味特色
把樹仔菜炒食，味道清香，吃起來有清脆可口，是營養豐富的美味佳肴，是具有海南山區特色的“綠色食品”。
營養價值
每100克天綠香可提供人體一日所需的維生素；還含有豐富的胡蘿卜素、多種植物蛋白質、礦物元素及人體必需的8種氨基酸等，具有防癌健身、清熱解毒、降壓降脂、去膩醒酒、調節人體生理機能的功效。
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2005年10月底，某媒體播發了廣東有關專家認為樹仔菜(學名天綠香)所含金屬鎘嚴重超標，不宜長期食用的報道。雖然這些傳言最終被證實存在夸大和虛構成分，但致使海南樹仔菜產業遭受嚴重打擊。
海南省有關部門曾將在瓊中、五指山、保亭等地采樣的“五指山樹仔菜”分兩批送海南、湛江兩地的農業部定點檢測機構進行檢測。
檢測結果表明：海南省“五指山樹仔菜”鎘含量比食用大米還要低。
然而，在2006年2月，“美味樹仔菜毒死小白鼠”的報道，對海南樹仔菜產業造成幾乎毀滅性的打擊，如今種植面積已不足100畝。
