儋州那大狗肉 美食小吃

儋州那大狗肉

基本介紹 儋州那大狗肉產于海南儋州市,是與海南四大名菜齊名的美味,因為傳統認為“狗肉不上席”,故“那大狗肉”沒能擠進“名菜”之列。雖然上不了正式的宴席,但到儋州觀光旅游、走親訪友、公差私游之人,一定會...
多文空心菜 臨高美食

多文空心菜

基本介紹 海南多文空心菜,產至臨高縣多文鎮多文嶺腳下的頭神村,主要生長在天然泉水中,種植面積很小,由于它生長在這種特殊的環境中,它同其它空心菜完全不一樣,其桿長葉少,生放3—4天仍保持其鮮綠,炒吃其味...
海南藤橋排骨 美食小吃

海南藤橋排骨

基本介紹 藤橋排骨采用三亞本地豬的排骨為主料,三亞山區野生蜂蜜為輔料制作而成,是一道色香味俱全的海南名菜,被稱三亞美食一絕,在2009年舉行的“美味三亞·美食盛典”評選活動中,藤橋排骨被入選三亞十大名...
海南東方酸瓜 東方美食

海南東方酸瓜

簡介 東方酸瓜,又稱為東方酸瓜仔,是海南東方獨有的特色美食,“吃得酸瓜,則百事可做?!边@是東方市廣為流傳的一句話,味道酸而爽口的東方酸瓜,既是東方人喜歡的美食,亦是一種生活態度。 許多在外工作的東方人...
海南文昌雞 美食小吃

海南文昌雞

基本介紹 海南文昌雞最早出自文昌市潭牛鎮牛鎮天賜村,此村盛長榕樹,樹籽富含營養,雞食榕樹籽而肥,放養數月再籠圈于安靜避光之處,飼以花生餅、椰肉絲、熱米飯等,體質極佳,故而得名。 文昌雞的特點是個體不大...
海南東山羊 美食小吃

海南東山羊

簡介 海南東山羊主產于海南萬寧的東山嶺,所以被當地人簡稱為“東山羊”。東山羊以優質的羊肉而聞名島內外,它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。2009年,海南東山羊被海南省農業廳列入第一批...
儋州黃皮雞 美食小吃

儋州黃皮雞

基本介紹 黃皮雞,用儋州木棠本地小種雞與新鮮洗凈的黃皮樹葉制作而成,是儋州近年來流行的一道美食。眼下正是海南黃皮成熟的季節(注:黃皮一般在5-7月成熟),隨著儋州市大力宣傳推介,到儋州摘黃皮、吃黃皮雞...
海南嘉積鴨 美食小吃

海南嘉積鴨

基本介紹 嘉積鴨,也叫加積鴨,俗稱“番鴨”,是海南瓊海的漢族名菜,屬于海派菜,是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚,香氣誘人。佐料助味,清爽脆滑,耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨,最早在瓊海市加積...
定安仙溝牛肉 美食小吃

定安仙溝牛肉

定安仙溝擁有海南現存較大的活牛交易市場,因為街道普遍有牛市屠宰場為中心,活牛在宰殺完后,牛肉便送到屠宰場外面的攤位上售賣,因為牛肉新鮮到可以看到肌肉在跳動,所以也被稱為“會跳舞的牛肉”。 歷史由來 定...
海南和樂蟹 萬寧特產

海南和樂蟹

海南和樂蟹產于萬寧市一帶海中的螃蟹,主產于南省最大的澙湖-港北內海,在和樂鎮,以港北、樂群村一帶的螃蟹最為有名。 其膏滿肉肥,以甲殼堅硬,肉肥膏滿著稱,為其它青蟹罕見,特別是脂膏,金黃油亮,顏色猶如咸...
牛尾煲 美食小吃

牛尾煲

簡介 牛尾煲,名為湯煲,實為藥膳。應該還有牛鞭、牛雜、牛肉等一起圍爐食用。也是海南民間美食之一,與齋菜煲齊名,一葷一素。 菜品特色 一個好的海南牛尾湯。必用砂鍋制作。名為湯煲,實為藥膳。大鍋事先加牛大...
三亞回族酸魚湯 三亞特產

三亞回族酸魚湯

基本介紹 回族是三亞市最活躍的少數民族,位于羊欄鎮的清真寺是回族傳統宗教的標志性建筑,大道兩邊的民居把回族鳳情在這個邊陲小鎮演繹得更加淋漓盡致。美味的酸魚湯正是回民的杰作。在清真寺附近,在公路的兩邊,...
白沙醉鵝 美食小吃

白沙醉鵝

白沙醉鵝別稱南叉醉鵝,以當地飼養的南叉鵝為主要食材制作而成,是海南白沙黎族自治縣的一道特色美食,每天中午飯點到晚上飯點,當地的醉鵝飯店都會飄出鵝肉的香味,引人駐足。 圖注:白沙醉鵝(本地做法) 歷史由...
白切定安鵝 美食小吃

白切定安鵝

一群群定安鵝在清澈的池塘與茂密林木里覓食嬉戲,形成了定安最尋常的一道特色,經過多年的發展,如今成為了定安縣生態美食的一大代表。 在良好的環境下生長的鵝肉質豐美,是制作白切定安鵝的最好材料,在定安有很多...
檳榔花湯 美食小吃

檳榔花湯

檳榔花湯,顧名思義,就是以檳榔花為主料,配以豬排骨、豬肚、雞肉或鴨肉等食材煲出的靚湯,深受當地民眾喜愛,如今已經成為了海南獨具特色的美食。 “兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔?!边@是北宋大文豪蘇東坡被貶...
翰林燜豬蹄 美食小吃

翰林燜豬蹄

翰林燜豬蹄是定安縣翰林鎮的一道特色美食,歷來,凡到翰林鎮游覽者,皆以品嘗此蹄為快,并對此美味贊不絕口。如今,“游革命老區,品翰林美蹄”,已成為當地的一種旅游文化現象。 歷史悠久 定安古城已經有700多...
定安鴨飯 美食小吃

定安鴨飯

定安鴨飯主料采用定安農家飼養的花鴨,還有櫻桃鴨、綠頭鴨,配上為鴨湯、食鹽、蒜蓉等,用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉,加入洗凈的大米煮成干飯制作而成。隨著社會的進步及人們生活水平的逐步提高,往日的節日盛宴,如...
椰奶文昌雞 文昌特產

椰奶文昌雞

椰奶文昌雞是海南的一道名菜,文昌人稱其為(椰)子泥雞,其結合了椰子的特性,再加上可口的文昌雞,在八九十年代時期,是海南很多大牌酒店的招牌名菜。 歷史由來 據說在1937年,宋子文返鄉,在瓊南酒家嘗過此...
萬泉鯉 美食小吃

萬泉鯉

萬泉鯉產于瓊海市萬泉河中,是當地一大名菜,同嘉積鴨一樣享有盛名,素有“不吃萬泉鯉,枉為瓊海行”之說。 品種分類 萬泉鯉有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉四種。前三種約同于普通鯉魚,而鳳尾鯉身及尾鰭料長,呈桔紅...
胡椒豬雜湯 美食小吃

胡椒豬雜湯

胡椒豬雜湯是海南人最喜歡的小吃之一,不亞于海南粉、清補涼或雞屎藤粑仔。 所謂胡椒豬雜湯,選自農家黑豬豬雜(腸、血、肺、心、腰、肚),配上黃姜、胡椒與白蘿卜等配料,為了提鮮,出爐的時候還會在碗里放上一層...
雅亮老鼠豬 三亞特產

雅亮老鼠豬

雅亮老鼠豬,在海南當地叫做五腳豬,是三亞育才鎮雅亮村養殖的特色微小型地方品種豬。2009年,根據美食專家評委的打分評選,這道產自偏遠山區被評選為三亞十大名菜之一的美食佳肴,以其鮮嫩爽口、味道芳香、多吃...