東方酸瓜 東方特產 東方美食 美食小吃 2021-11-05 23:01:37 瀏覽: 233 評論: 0 簡介 東方酸瓜，又稱為東方酸瓜仔，是海南東方獨有的特色美食，“吃得酸瓜，則百事可做?！边@是東方市廣為流傳的一句話，味道酸而爽口的東方酸瓜，既是東方人喜歡的美食，亦是一種生活態度。 許多在外工作的東方人，總會眷戀那一口酸瓜的酸爽。酸瓜的美味，和人們飲食習慣留給味蕾的記憶，使得酸瓜成為東方人濃濃鄉愁情懷的重要標志。 做法 舊時制作酸瓜的原料與現今有所不同，過去大都用無籽黃瓤西瓜皮。先是挖掉西瓜里面的瓜 ...
海南嘉積鴨 瓊海特產 瓊海美食 美食小吃 2021-11-02 22:55:34 瀏覽: 831 評論: 0 基本介紹 嘉積鴨，也叫加積鴨，俗稱“番鴨”，是海南瓊海的漢族名菜，屬于海派菜，是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。 歷史傳說 相傳嘉積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨，其長相別于本地的草鴨和北京鴨。它形體扁平，紅冠黃蹶，羽毛黑白相間。由于加積 ...
海南東山羊 萬寧特產 萬寧美食 美食小吃 2021-10-28 23:09:43 瀏覽: 1985 評論: 0 簡介 海南東山羊主產于海南萬寧的東山嶺，所以被當地人簡稱為“東山羊”。東山羊以優質的羊肉而聞名島內外，它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。2009年，海南東山羊被海南省農業廳列入第一批畜禽遺傳資源保護品種名錄，目前在海南全省均有養殖，尤以萬寧市的最為正宗。 文化傳說 相傳東山嶺是太乙老君之后裔“醉翁老仙”居住的地方。老仙見嶺上水草豐茂，特意從蓬萊仙地帶回幾只仙羊在嶺上放養。仙羊便在 ...
三亞回族酸魚湯 三亞特產 三亞美食 美食小吃 2021-10-27 22:20:24 瀏覽: 769 評論: 0 基本介紹 回族是三亞市最活躍的少數民族，位于羊欄鎮的清真寺是回族傳統宗教的標志性建筑，大道兩邊的民居把回族鳳情在這個邊陲小鎮演繹得更加淋漓盡致。美味的酸魚湯正是回民的杰作。在清真寺附近，在公路的兩邊，有許多專營酸魚湯的店面，經營者都是附近的回民，所以我們稱回族酸魚湯。 酸魚湯的由來 在上世紀，回族同胞大多以捕漁為營生手段，每逢大船出海歸來，家家戶戶的男女老少都去幫忙，因魚類繁多，每家都收獲頗豐，由 ...
海南和樂蟹 萬寧特產 萬寧美食 美食小吃 2021-10-04 21:57:55 瀏覽: 1353 評論: 0 海南和樂蟹產于萬寧市一帶海中的螃蟹，主產于南省最大的澙湖-港北內海，在和樂鎮，以港北、樂群村一帶的螃蟹最為有名。 其膏滿肉肥，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱，為其它青蟹罕見，特別是脂膏，金黃油亮，顏色猶如咸鴨蛋黃，香味鮮香撲鼻。是海南四大名菜之一，中國國家地理標志產品，受到很多朋友的喜愛。 菜品特點 與內地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點： 1、和樂蟹的脂膏幾乎是整個地覆于后蓋，膏質稍挺,而內地河蟹膏質爛軟， ...
海南文昌雞 文昌特產 文昌美食 美食小吃 2021-09-18 22:14:30 瀏覽: 1616 評論: 0 基本介紹 海南文昌雞最早出自文昌市潭牛鎮牛鎮天賜村，此村盛長榕樹，樹籽富含營養，雞食榕樹籽而肥，放養數月再籠圈于安靜避光之處，飼以花生餅、椰肉絲、熱米飯等，體質極佳，故而得名。文昌雞的特點是個體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮 艷，翅短腳矮，身圓股平。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩 。與其相伴的文昌雞飯，更是享譽東南亞的美食。 本地做法 1.食材準備 文昌雞、大米、食鹽、醬油、姜、蒜、麻 ...
白沙醉鵝 白沙特產 白沙美食 美食小吃 2020-10-11 19:12:00 瀏覽: 250 評論: 0 白沙醉鵝別稱南叉醉鵝，以當地飼養的南叉鵝為主要食材制作而成，是海南白沙黎族自治縣的一道特色美食，每天中午飯點到晚上飯點，當地的醉鵝飯店都會飄出鵝肉的香味，引人駐足。 圖注：白沙醉鵝（本地做法） 歷史由來 白沙醉鵝的歷史無法考究，但根據我國傳統醉鵝的做法來看，推斷它很可能是一個舶來品，很可能是起源于廣東，在融合白沙本地人的飲食習慣與經過多年的創新，逐漸形成了今天獨具特色的風味。 圖注：白沙醉鵝（順德 ...
白切定安鵝 定安特產 定安美食 美食小吃 2018-04-27 22:57:17 瀏覽: 305 評論: 0 一群群定安鵝在清澈的池塘與茂密林木里覓食嬉戲，形成了定安最尋常的一道特色，經過多年的發展，如今成為了定安縣生態美食的一大代表。 在良好的環境下生長的鵝肉質豐美，是制作白切定安鵝的最好材料，在定安有很多這樣的養鵝基地，幾乎都在自然生態良好的環境下進行養殖，這使得基于這一原材的白切鵝聲名遠揚。 白切定安鵝采用定安農家谷鵝為主料，在蒸煮前需先將鵝尾切下，撕去肥油，洗凈控干水分，用酒搽勻，放上姜片蒸一個小 ...
檳榔花湯 美食小吃 2018-01-16 22:35:30 瀏覽: 289 評論: 0 檳榔花湯，顧名思義，就是以檳榔花為主料，配以豬排骨、豬肚、雞肉或鴨肉等食材煲出的靚湯，深受當地民眾喜愛，如今已經成為了海南獨具特色的美食。 “兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔?！边@是北宋大文豪蘇東坡被貶到海南時寫下的美麗詩句，描述了女孩子吃檳榔后薄醉的臉如三月桃花一般，隱含著情竇初開的羞答答。 海南盛產檳榔，自古以來就有用檳榔花燉湯的習慣，其制作方法簡單，只是海南普通的家常湯，具有健胃、健齒、消暑、 ...
翰林燜豬蹄 定安特產 定安美食 美食小吃 2018-01-08 22:47:21 瀏覽: 317 評論: 0 翰林燜豬蹄是定安縣翰林鎮的一道特色美食，歷來，凡到翰林鎮游覽者，皆以品嘗此蹄為快，并對此美味贊不絕口。如今，“游革命老區，品翰林美蹄”，已成為當地的一種旅游文化現象。 歷史悠久 定安古城已經有700多年歷史，一個西門碼頭，成為當地的交通樞紐。人來人往間，逐步形成了繁華的小城，吸引了無數人駐足停留，從而催生了當地美食小吃的繁榮。關于定安美食的傳說，好像都與文宗皇帝有著千絲萬縷的聯系，翰林燜豬蹄就是其 ...
定安鴨飯 定安特產 定安美食 美食小吃 2017-10-31 0:00:05 瀏覽: 234 評論: 0 定安鴨飯主料采用定安農家飼養的花鴨，還有櫻桃鴨、綠頭鴨，配上為鴨湯、食鹽、蒜蓉等，用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉，加入洗凈的大米煮成干飯制作而成。隨著社會的進步及人們生活水平的逐步提高，往日的節日盛宴，如今也進駐百姓食譜，成為定安街頭巷尾隨處可見的一道大眾佳味。 歷史由來 定安鴨飯源于明代，自古以來，都是節日或接待賓客的主食。2010年5月，定安縣政府集中盤點定安燴炙人口的特色美食，通過綜合網絡投票、 ...
椰奶文昌雞 文昌特產 文昌美食 美食小吃 2017-09-25 22:23:57 瀏覽: 264 評論: 0 椰奶文昌雞是海南的一道名菜，文昌人稱其為（椰）子泥雞，其結合了椰子的特性，再加上可口的文昌雞，在八九十年代時期，是海南很多大牌酒店的招牌名菜。 歷史由來 據說在1937年，宋子文返鄉，在瓊南酒家嘗過此菜，甚為贊嘗。據說，當時宋子文來到店里說，“海南的文昌雞和椰子是最有名的，那就吃一道用這兩樣最有名的地方名產制作的菜肴?！币勒账巫游牡膭撘?，覃啟杰指導自己剛剛入行不久的侄子覃文章制作了這道后來對瓊菜影 ...
萬泉鯉 瓊海特產 美食小吃 2017-08-22 22:21:55 瀏覽: 181 評論: 0 萬泉鯉產于瓊海市萬泉河中，是當地一大名菜，同嘉積鴨一樣享有盛名，素有“不吃萬泉鯉，枉為瓊海行”之說。 品種分類 萬泉鯉有溪鯉、鏡鯉、倩鯉和鳳尾鯉四種。前三種約同于普通鯉魚，而鳳尾鯉身及尾鰭料長，呈桔紅色，鱗色鮮艷，外形美觀好看。 溪鯉、鏡鯉、鳳尾鯉多生活在萬泉河中下游的深灣和急水灘處。倩鯉生長在萬泉河出?？诘陌胂痰?，是萬泉鯉中最為佳美的鯉魚品種。 風味特色 萬泉鯉以肥嫩著稱，一般重1至2公斤， ...
胡椒豬雜湯 美食小吃 2017-08-07 22:18:35 瀏覽: 345 評論: 0 胡椒豬雜湯是海南人最喜歡的小吃之一，不亞于海南粉、清補涼或雞屎藤粑仔。 所謂胡椒豬雜湯，選自農家黑豬豬雜（腸、血、肺、心、腰、肚），配上黃姜、胡椒與白蘿卜等配料，為了提鮮，出爐的時候還會在碗里放上一層蔥花和香菜，這樣煮出來的豬雜湯，吃后緩緩流轉在口腔，微妙的甜咸辣交錯跑到胃里，真可謂人間美味。 提及豬雜，都被其異味而“敬而遠之”，就像看待某人或某事，產生成見或一味偏見，可能會陷入認識的死胡同，而在 ...
雅亮老鼠豬 三亞特產 三亞美食 美食小吃 2017-01-08 13:40:12 瀏覽: 241 評論: 0 雅亮老鼠豬，在海南當地叫做五腳豬，是三亞育才鎮雅亮村養殖的特色微小型地方品種豬。2009年，根據美食專家評委的打分評選，這道產自偏遠山區被評選為三亞十大名菜之一的美食佳肴，以其鮮嫩爽口、味道芳香、多吃不膩的特性，不知吊起了多少人的味蕾引得不少食客驅車幾十里慕名而至，雅亮老鼠豬的美名也漸播遠揚。 歷史由來 據說這種豬是當地農民放養的家豬在山地里尋食時與野豬雜交的后代。去年曾在雅亮采訪時看到一戶農家飼 ...
三亞南海鮮鮑 三亞特產 三亞美食 美食小吃 2016-12-01 22:26:00 瀏覽: 140 評論: 0 三亞南海鮮鮑是三亞十大特色菜之一，2009年，根據美食專家評委的打分評選，三亞南海鮮鮑入選“三亞十大名菜”，從此名聲大噪，深受市民與游客的歡迎。 制作方法 材料：鮮鮑魚、蔥、姜、料酒、味精、花椒、醬油、香油和鹽等 做法：（常用蒜蓉蒸和燜汁兩種做法，在此僅介紹蒜蓉蒸法） 1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100 ...
石山羊火鍋 ?？谔禺a ?？诿朗?/a> 美食小吃 2016-11-09 23:21:36 瀏覽: 165 評論: 0 石山羊火鍋，是利用?？诃偵绞窖蛑谱鞫傻暮Ｄ现厣L味菜。石山羊毛色烏黑光亮，皮嫩骨滑，肉質厚實少膻味，極宜火鍋湯氽，加上配制方法和佐食方式獨特，嘗過者無不叫奇稱絕，是?？诘貐^廣受歡迎的美食。 歷史由來 火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。 ...
儋州東坡肉 儋州特產 儋州美食 美食小吃 2016-10-18 18:11:08 瀏覽: 213 評論: 0 東坡肉又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，人人都會聯想到，這和北宋大文豪蘇軾有關，最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。在海南儋州地區，也盛行吃“東坡肉”。逢年過節，家里只要來客人，東坡肉是必不可少的美食佳肴。 歷史由來 盛而不衰的“東坡肉”，流傳至今，已有近千年歷史。傳說蘇軾一向喜食豬肉，有一次家里來客，他即烹制豬肉饗客，把豬肉下鍋，著水放調料后，以微火慢慢煨著，便與客人下起棋來， ...
松濤鳙魚 儋州特產 美食小吃 2016-09-18 22:48:11 瀏覽: 219 評論: 0 基本介紹 松濤鳙魚產自松濤水庫而得名，在水庫自然長成，可做成剁椒魚頭、脆炸魚塊、五彩魚絲、魚丸湯等十幾道美食，以松濤鳙魚為主菜做成的“松濤鳙魚火鍋”味道鮮美，聞名島內外。在2016年，根據美食專家評委的打分評選，松濤鳙魚入選“儋州十大名菜”，從此名聲大噪，深受市民與游客的歡迎。 歷史由來 1962年6月，戲劇家、詩人田漢和夫人安峨來訪，乘船暢游水庫后留下膾炙人口的詩一首： 峰回路轉入番洋，萬里松濤 ...
瓊中蜂蛹 瓊中特產 瓊中美食 美食小吃 2016-09-02 23:58:53 瀏覽: 113 評論: 0 基本介紹 瓊中蜂蛹是一種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品，蜂蛹的營養價值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，被譽為“天上人參”。 歷史由來 近些年來，瓊中政府為了增加農民收入，大力發展了許多特色產業，如靈芝業、養蜂業、桑蠶業等等。隨著這些特色產業的發展，瓊中也增添了有著特別食材的特色美食，蜂蛹就是特別出名的那一個。 制作方法 瓊中當地發展了養蜂業以后，當地的廚師也開始 ...
灣嶺焗土雞 瓊中特產 瓊中美食 美食小吃 2016-08-29 23:39:34 瀏覽: 198 評論: 0 基本介紹 灣嶺焗土雞別稱灣嶺電飯煲雞，是一種以海南瓊中灣嶺鎮放養土雞為原料制作而成的特色美食，做法雖簡單但味道鮮美、芬香，是真正的綠色無污染的肉類食物，因而深受消費者青睞。 歷史由來 瓊中縣地處海南島中部，四面群山環繞，森林覆蓋率達到81.6%，其優良獨特的山林氣候孕育了豐富的動物資源。灣嶺山野雞就在這得天獨厚的雨林中快活的生長，渴了飲山泉，餓了啄昆蟲，困了上樹睡。純天然的生態環境，使土雞肉質和口 ...
