海南和樂蟹 萬寧特產 萬寧美食 美食小吃 2021-10-04 21:57:55 瀏覽: 1226 評論: 0 海南和樂蟹產于萬寧市一帶海中的螃蟹，主產于南省最大的澙湖-港北內海，在和樂鎮，以港北、樂群村一帶的螃蟹最為有名。 其膏滿肉肥，以甲殼堅硬，肉肥膏滿著稱，為其它青蟹罕見，特別是脂膏，金黃油亮，顏色猶如咸鴨蛋黃，香味鮮香撲鼻。是海南四大名菜之一，中國國家地理標志產品，受到很多朋友的喜愛。 菜品特點 與內地河蟹相比，和樂蟹有兩個特點： 1、和樂蟹的脂膏幾乎是整個地覆于后蓋，膏質稍挺,而內地河蟹膏質爛軟， ...
扁豆醬燜海魚 樂東特產 樂東美食 美食小吃 2019-02-23 21:41:33 瀏覽: 358 評論: 0 扁豆醬燜海魚是樂東一道經典的開胃菜，用顏色似墨的扁豆醬與新鮮的龍舌魚或剝皮魚制作而成，出鍋之后，扁豆的醬香、海魚的鮮美，完美地搭配在一起，妙不可言。 扁豆醬燜海魚（來源于網絡） 歷史由來 過去樂東人把扁豆醬叫作‘知書醬’或‘識字醬’，既因為顏色似墨，大人教小孩說吃了扁豆醬能識字，也因為扁豆醬的酸咸苦澀味道像極求學路人的艱難。 樂東黃流、鶯歌海、利國等鄉鎮的人們臨海而生，大海的味道是他們年味中不可或 ...
海尾甘蔗蝦 昌江特產 昌江美食 美食小吃 2017-11-19 11:56:36 瀏覽: 223 評論: 0 海尾甘蔗蝦是采用海南昌江海尾鎮產的海蝦肉制作而成，是當地一道獨具特色的美食，菜品色香味與越南名菜甘蔗蝦相類似，廣受吃貨歡迎。 制作方法 海尾甘蔗蝦主要做法是把去了殼的海尾鮮蝦肉剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸或烤制而成。制作步驟如下： 1.甘蔗去皮去節，先劈成四份，再劈掉邊角，成一個小方柱，用保鮮膜包好，以免干燥失去水份； 2.鮮蝦去殼去沙線； 3.將蝦肉放入攪拌機打成蝦蓉，剁碎也可以； ...
醬爆蝦餅 美食小吃 2017-09-11 22:45:50 瀏覽: 312 評論: 0 醬爆蝦餅是海南蝦餅的一個衍生小吃，與海南傳統的蝦餅做法略有不同，其以薄餅裹蝦，厚度比普通的蝦餅要薄一些，蝦與餅的巧妙融合，香脆可口，常以抱羅粉或清補涼結合食用，是很多海南人喜愛的小吃。 醬爆蝦餅，其味具有“甜、酸、香、鮮、咸、微辣”等特點，口感酥脆，焦香鮮美，吃后使人贊不絕口、回味無窮。與普通蝦餅最大的區別在于醬料，正宗制作的醬聞起來很香，吃起來酸甜微辣，和蝦餅是絕配。這類醬料類似海南粉的鹵汁，制 ...
海南蝦餅 美食小吃 2017-02-27 23:08:37 瀏覽: 926 評論: 0 每個海南人記憶里都有海南蝦餅，它是個神奇的食物，吃上一口街頭蝦餅，有媽媽的味道、外婆的味道，那甜美的記憶在腦海里萌發，記憶深刻，蝦餅，屬于我們童年記憶中最美的食光。對于蝦餅，海南人總有這種特殊的、深刻的情感。 歷史由來 蝦餅作為一種海南大眾化的“高級”面點，距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：“蝦餅生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透”。色呈金黃，外脆里軟 ...
干燒琵琶蟹 美食小吃 陵水特產 2016-06-14 23:15:01 瀏覽: 109 評論: 0 基本介紹 干燒琵琶蟹是用鮮活的琵琶蟹為主原料，以蔥姜蒜等輔料制作而成，是一道海南地道的特色美食。干燒香濃，肉質鮮美，極具特色，是吃貨非常青睞的海鮮美食。 琵琶蟹是海南名特產，學名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。因其貌怪異，產地漁民又稱之為“瓊獸蟹”。海南主要產區在陵水新村港灣一帶。每年3月前后為捕撈旺季，這時的琵琶蟹，體大，肉肥，味極鮮美。 制作方法 用料： 鮮活琵琶蟹2只（重約1。25千克）、蔥節2 ...
臨高三色沙蟲 臨高特產 美食小吃 2016-05-24 22:47:46 瀏覽: 133 評論: 0 基本介紹 三色沙蟲，海南臨高知名的海鮮小吃，產于海南臨高沿海灘涂泥沙之中海洋生物，出品以個體適中、肉質肥厚脆嫩聞名。與儋州光村沙蟲齊名，是海南臨高人民非常喜愛的海鮮美食。 沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。 制作方法 三 ...
姜鹽琵琶蝦 萬寧特產 萬寧美食 昌江特產 美食小吃 陵水特產 2016-05-10 23:55:57 瀏覽: 148 評論: 0 基本介紹 姜鹽琵琶蝦是海南漢族傳統名菜，琵琶蝦為海南特產海鮮，多產于陵水、萬寧沿海一帶，因其形似琵琶而得名。其樣子丑陋，剝起來又費事，但因其肉質鮮美，營養豐富，倍受人們喜愛，是人們餐桌上的美味佳肴。 中文學名：口蝦蛄 拉丁學名：Oratosquilla oratoria 別 稱：琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄 分布區域：沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內。 主要產地：我國沿海均產 ...
疍家咸魚煲 三亞特產 三亞美食 美食小吃 2016-04-12 21:39:31 瀏覽: 136 評論: 0 基本介紹 疍（dan）家咸魚煲以紅魚干與五花豬肉為主料制作而成，是一道美味可口的漢族名肴，屬于海南菜系，在2009年，根據美食專家評委的打分評選，疍家咸魚煲入選三亞十大名菜名錄，使這道名菜更是增添了獨特魅力。 關于“疍家”的起源，一種說法來源于早前他們居住的舟楫外形酷似蛋殼漂浮于水面；另一種說法是因為這些水上人家長年累月生活在海上，像浮于海面的雞蛋，所以被稱為“疍民”。而疍家人自己則認為，他們常年 ...
海南雞腿螺 美食小吃 陵水特產 陵水美食 2016-03-17 22:21:51 瀏覽: 581 評論: 0 基本介紹 雞腿螺，俗稱“美人腿”，為海南特產貝類海鮮，主要產地在陵水縣黎安、新村港一帶海域。每年3月至6月，10月至12月為生主旺季，以高蛋白、低脂肪、肉質肥嫩、味道鮮美而享盛譽。 形態特征 雞腿螺的外型和其他螺無太多區別，只是表面紋路更粗糙些，最大的不同在與螺肉本身，形狀象一個小小的雞腿。白白嫩嫩，好比豐滿女人的如雪肌膚，因為雞腿螺的白皙、修長、豐潤更像是美人的腿，因此它還有個俗稱“美人腿”。 ...
后安鯔魚 萬寧特產 萬寧美食 美食小吃 2016-02-19 17:05:21 瀏覽: 230 評論: 0 基本介紹 后安鯔魚產于萬寧市后安海灣，是港北小海的水產名牌，它與和樂螃蟹、港北對蝦并稱為“港北小海三大名產”，它們同東山羊一道被譽為“萬州四大名菜”。 鯔魚（zi yu），鯔形目，鯔科。又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。體延長，前部近圓筒形，后部側扁，一般體長 20~40厘米，體重500~1500克。全身被圓鱗，眼大、眼瞼發達。牙細小成絨毛狀，生于上下頜的邊緣。背 ...
儋州紅魚粽 儋州特產 儋州美食 美食小吃 2015-11-08 21:40:29 瀏覽: 164 評論: 0 基本介紹 紅魚粽又稱紅魚筒，采用儋州紅魚加鹽腌制而成，是海南儋州著名的海鮮腌制品，與傳統意義上的粽子是兩種不同的美食，是一道色香味俱全的漢族名肴，深受當地人及游客的喜歡。 制作方法 紅魚粽制作工藝精巧，一般選重4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗凈，再用小木棍從魚口直插到內臟，加鹽至魚肚飽漲為止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶里，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。 “淡口紅魚粽”腌制5天-7天，“咸口紅魚粽”腌9天 ...
碳烤生蠔 美食小吃 2015-09-25 22:10:50 瀏覽: 114 評論: 0 基本介紹 碳烤生蠔（炭燒生蠔），是用新鮮生蠔通過炭烤制作而成，是海南一道非常有名的海鮮美食，最為有名的屬?？谇谔伎旧?，其味道鮮美，營養價值高，深受食客喜愛。 歷史由來 碳烤生蠔起源于歐美，歷史非常悠久，生蠔歐洲人稱為是“海洋的瑪娜”，古羅馬人譽為“海上圣魚”，日本人則稱其為“根之源”，美國著名的“國家生蠔節”、波士頓聯邦生蠔屋（Union Oyster House）都是十分有名的。 中國人有吃 ...
海膽蒸蛋 美食小吃 2015-09-18 22:51:01 瀏覽: 87 評論: 0 基本介紹 海膽蒸蛋，是用海膽（別稱刺鍋子、海刺猬）的生殖腺（海膽黃）與雞蛋蒸制而成，是海南常見的美味海鮮，很多海鮮店，都以海膽蒸蛋為招牌菜。海膽黃與雞蛋的交融，完美造就了這道人間美味，吸引著國內外的食客們。 歷史由來 我國早在清朝有海膽蒸蛋的雛形，并且已利用海膽膏加工成“云丹”，列為風格別致的宴席佳品。 美食特色 海膽蒸蛋最大的特色是體現在一個“鮮”字，蒸出來的海膽雞蛋外表與蒸雞蛋類似，有雞蛋與海 ...
光村沙蟲 儋州特產 儋州美食 2015-09-08 23:10:03 瀏覽: 319 評論: 0 基本簡介 光村沙蟲又稱海腸子、海蚯蚓、沙腸蟲，產于沿海灘涂泥沙之中，是非常獨特的海產品，素有“海灘香腸”的美譽。海南儋州盛產沙蟲，但惟有光村鎮海邊淺海生長的沙蟲品質最優，大家都稱之為光村沙蟲，其獨特的風味，受到當地人與游客的喜愛。 沙蟲特點 光村沙蟲具有四大特點：一是體型大，每條的大小長短均勻；二是肉厚、韌性適度，色澤統一；三是味道香甜，口感好；四是含有豐富的蛋白質。這是其他產地的沙蟲無法與之媲美 ...
港北對蝦 萬寧特產 萬寧美食 美食小吃 2015-08-24 20:47:58 瀏覽: 167 評論: 0 基本介紹 港北對蝦是海南萬寧特產，產于萬寧港北小鎮（2002年被合并入萬寧市和樂鎮）的淡水與海水交流之處，皮脆柔嫩，味道鮮美，是“萬寧四珍”之一。（萬寧四珍是海南著名菜肴和地方土特產東山羊、和樂蟹、后安輜魚和港北對蝦） 特點 港北對蝦都是野生的，個頭不小，色與味皆獨具其美，肉鮮紅，皮有光澤，頸部有淡黃色，皮脆而肉嫩，味鮮而不腥，一些怕腥而不適應吃海味的游客，嘗了港北對蝦也贊不絕口，從此品出了海鮮的 ...
安游夜光螺 三亞特產 三亞美食 美食小吃 2015-08-20 23:37:02 瀏覽: 78 評論: 0 基本介紹 安游夜光螺產自三亞安游近海，是海南漢族風味名菜，在被評為三亞十大名菜之后，逐漸被越來越多的人所熟知。 歷史由來 安游是三亞市的一個小鎮，自古以來就以出產螺肉聞名于世，充滿濃濃的神奇色彩，在2009年12月1日，首屆“三亞十大名菜”評選結果火熱出爐。根據評委的打分高低得出結果，最終安游夜光螺排名第八。 特點 安游夜光螺新鮮味美，連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆中又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。如 ...
秀英蟹粥 ?？谔禺a ?？诿朗?/a> 美食小吃 2015-08-18 22:53:48 瀏覽: 138 評論: 0 基本介紹 秀英蟹粥是?？谑行阌^地道的特色美食，不少游客到?？诼糜?、觀光、度假，都必須品嘗一頓地道的秀英蟹粥為快，都為這鮮美濃郁的香味所折服。 秀英蟹粥的由來 海南人非常喜歡吃蟹粥，尤其是當做夜宵來吃，每到傍晚，這里的蟹粥生意就已經開始了，由于其味道鮮美，漸漸被大多數人所熟知。 秀英蟹粥的特點 秀英蟹粥采用螃蟹（有膏蟹、青蟹、花蟹等）和蝦仁均是來自于海里自然生長的，海味十足。再則是有個好配料，制作 ...
金錢魷魚 臨高特產 2015-08-11 23:33:53 瀏覽: 128 評論: 0 基本簡介 金錢魷魚是臨高縣的海鮮水產之一，是著名的臨高縣土特產。據說美國總統尼克松首次訪華時，中國政府招待他的國宴上，周恩來總理點了一個“瓊臺金魷”，即是臨高金錢魷魚。 金錢魷魚的特點 金錢魷魚肉體肥厚飽滿，外皮透明度高，肉質鮮嫩爽口，味道鮮美，具有極高的營養價值。 當地吃法--土窯海鮮 將田間撿回來的泥塊摞得象一座小土樓，然后用火燒，最后用燒紅的泥土覆蓋金錢魷魚，直到煙滅土塊平整，土窯就打造成功 ...
鋪前馬鮫魚 文昌特產 文昌美食 美食小吃 2015-07-20 14:50:14 瀏覽: 597 評論: 1 鋪前馬鮫魚，在南海以海南文昌鋪前最為著名。民間古諺：山上鷓鴣獐，海里鮫鯧。就是對馬鮫魚鮮美可口的盛譽。 歷史由來 鋪前是文昌市東北角的漁港重鎮。"漁獵"之事自古有之，古之崖州亦多善漁事。民間古諺：“山上鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”，言馬鮫之鮮美，為眾多漁者所喜。古書《西京雜記》亦記載：“蔚陀獻高祖鮫魚”，高祖樂之。 鋪前陳氏先祖明公，萬歷年間（公元一五八五年）遷于崖州，任直屬五品，獨好馬鮫魚，時稱“黑魚祖 ...
