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  •    2017-12-17 22:23:34  五指山特產 天然飲品 |   搶沙發  389 
    文章評分 2 次,平均分 4.5

    五指山“貓屎咖啡”是由靈貓科動物果子貍(學名花面貍) 的糞便中提取出來后加工完成,原理與印尼的貓屎咖啡一樣。果子貍吃下成熟的咖啡果實,經過消化系統排出體外后,由于經過胃的發酵,產出的咖啡味道別致。

    五指山貓屎咖啡

    歷史由來

    經過兩年多的試驗、研究,由五指山某公司研制的五指山“貓屎咖啡”獲得成功,并陸續推向市場,在本屆冬交會上亮相。

    五指山”貓屎咖啡”研制過程非常艱辛。2014年,張泰達到五指山養殖果子貍,他早就知道印尼的貓屎咖啡,還在網絡上看到云南有人通過果子貍生產"貓屎咖啡”,于是抱著試試的心態,從五指山、白沙和萬寧興隆買來一些成熟的咖啡果實給果子貍作為食物。剛開始試驗,不少果子貍因為消化不良而死亡。張泰達沒有灰心,不斷調整果子貍食物配方,直到2016年,“貓屎咖啡”才算研制成功。

    產地環境

    五指山海拔高,緯度低,熱帶雨林密布,森林覆蓋率達 86.44%,年平均降雨量為 1690 毫米,年平均日照為 2000 小時左右。

    這里山清水秀,資源豐富,四季如春,素享 " 天然氧吧 "" 南國夏宮 "" 海南綠肺 " 的美譽。正是保存完好的生態系統,給咖啡提供了優越的生長條件,造就了高品質的咖啡產品。

    風味特色

    五指山“貓屎咖啡”是由果子貍的腸道中的特殊的細菌提供發酵而成,雖然沒有麝香貓發酵的咖啡豆風味獨特,但是喝起來細細品味,味道同樣濃稠香醇,有著卓爾不凡的特點。

    文章來源:海南日報第025版

     

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