五指山貓屎咖啡

五指山“貓屎咖啡”是由靈貓科動物果子貍(學名花面貍) 的糞便中提取出來后加工完成，原理與印尼的貓屎咖啡一樣。果子貍吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外后，由于經過胃的發酵，產出的咖啡味道別致。

歷史由來

經過兩年多的試驗、研究，由五指山某公司研制的五指山“貓屎咖啡”獲得成功，并陸續推向市場，在本屆冬交會上亮相。

五指山”貓屎咖啡”研制過程非常艱辛。2014年，張泰達到五指山養殖果子貍，他早就知道印尼的貓屎咖啡，還在網絡上看到云南有人通過果子貍生產"貓屎咖啡”，于是抱著試試的心態，從五指山、白沙和萬寧興隆買來一些成熟的咖啡果實給果子貍作為食物。剛開始試驗，不少果子貍因為消化不良而死亡。張泰達沒有灰心，不斷調整果子貍食物配方，直到2016年，“貓屎咖啡”才算研制成功。

產地環境

五指山海拔高，緯度低，熱帶雨林密布，森林覆蓋率達 86.44%，年平均降雨量為 1690 毫米，年平均日照為 2000 小時左右。

這里山清水秀，資源豐富，四季如春，素享 " 天然氧吧 "" 南國夏宮 "" 海南綠肺 " 的美譽。正是保存完好的生態系統，給咖啡提供了優越的生長條件，造就了高品質的咖啡產品。

風味特色

五指山“貓屎咖啡”是由果子貍的腸道中的特殊的細菌提供發酵而成，雖然沒有麝香貓發酵的咖啡豆風味獨特，但是喝起來細細品味，味道同樣濃稠香醇，有著卓爾不凡的特點。

文章來源：海南日報第025版